Gasztronómia

Aszalt paradicsomos, olívabogyós, és hagymás házikenyerek

Óriáspöfeteg és Bejgli kutya

Enyhén füst házi sertés-marha szalámi

A gasztronómiáról

A konyha is az életem része

FT tálal

Zsenge cukkíni

Méz – a legősibb és legegészségesebb édesítőszer

Nemesítetlen körte száz éves körtefán

Kékszilva

Egy kis hazai paprikaválogatás

Somogyfajszi magyar szürkék

Fácánok

Egy fiatal racka kos szabad életének vége

Egy szép márványos szelet racka birkanyak

Egy reggeli gombászás szerény de változatos eredménye

Fenyőtinóru

Zöldspárga

Paradicsomok a konyhakertből

Medvehagyma

Itáliai zöldségek

Hatalmas méretű ízletes rizike

Friss tisztított pisztráng

Egy szép alapanyag, amit sohase használjunk – gyilkos galóca

Csoportkép a Gasztroangyal forgatásán- Zsidró Tamás, Futó Tamás, Borbás Marcsi, Sáfrány László, Miklósa Erika, Schiffer Miklós

Vad helyzet – avagy vadételek, a hazai konyha mostohagyermekei

Paprikáskrumpli galuskával, kolbásszal

Juhsajttal, baconnel töltött göngyölt hasaalja

Brokkolipüréleves pisztránggaluskával

Enyhén füstölt, marinált harcsa

Fácánleves aszalt paradicsommal, medvehagyma pesztós belsőség- gombóccal

Almás palacsinta szarvasgombás csokoládéöntettel, zölddióval

Céklás, zelleres marhahússaláta

Fokhagymás párolt tarja hagymás baconos törtkrumplival, céklával

Füstölt csirkemell szarvasgombával, szarvasgombás olajjal

Hering szőlőlevélben

Hideg mangalica ízelítő

Jércemell rizseslecsós, kolbászos töltött mángold zsenge répa, lecsómártás

Kakastojás pástétom Eszterházy Györgynek ajánlva

Konfitált kacsazúza almás lilakáposztával, pirított gombákkal

Könnyű májgombóc mentás paradicsompürével

Magányos csirkefogó – csirkebelsőség kompozíció

Málnás ribizlis felfújtak éppen a sütőből kivéve

Marha oldalas sárgaborsóval, póréval

Marha rostélyos szegfűszeges sülthagymával, rókagombával

Márton-napi libaízelítő- konfitált mell, töltött nyak, ludaskása, sültcékla, cukorszirupos balzsamecetes mártás

Mézben karamellizálódó körte

Muszaka

Nyúlmájjal töltött spenótos palacsinta

Paradicsomaszalás

Parmezános tojáscsíkok füstölt pisztránggal

Pirított lebbencs kapros füstölt lazacmártással

Pisztráng és lazac kence

Pisztráng medvehagymás sóskamártással

Rakott mangalica céklatartárral, házi tormával

Ropogós kacsafalatok sülttökös törtkrumplival, fahéjas sültszilva, szarvasgomba

Ropogós kacsaszárnytő céklás, zöldséges lencsével

Sáfrányos rizses gombás töltött csuka, egész

Sáfrányos, joghurtos hideg burgonyaleves

Sárgadinnyekrémleves szarvasgombával

Sertésszűz aszaltszilvával,szárított sonkával, baconnel, pikáns hagymás körte, fokhagymás krumplipüré

Spenótos palacsintába töltött tojásos füstölt pisztráng

Sült libacomb párolt savanyú káposzta,mézen karamellizált körte, rumos meggy

Sültpaprika püréleves mézes, juhsajtos hósgolyókkal, koncentrált mentával

Sülttökpüré leves füstölt lazaccal kapros magos pirítós kenyér

Tavaszi zöldleves juhsajtkockákkal

Zöldséges birkaragu padlizsánpürével

Zabpelyhes pisztrángfilé metélőhagymás krumplipürével

Zöldséges paradicsomos hazai halkocsonya

Szarvas és fácánterrin zöldfűszeres kéreggel

Szarvasgombás őzmájpástétom

Vaddisznós derelye vargányás bakonyi mártással

Szarvashurka savanyúuborkás csicsókapürével

Ínyencek takarékos szakácskönyve – borító 2009

Jó fogások pisztrángból – könyvborító 2012